Мононатрійфосфат
Мононатрійфосфат, дигідрофосфат натрію
Молекулярна формула:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Молекулярна маса:
безводний: 120,01; моногідрат: 138,01; дигідрат: 156,01
КАС:
безводний: 7558-80-7; моногідрат: 10049-21-5; дигідрат: 13472-35-0
Персонаж:
Це безбарвний стовпчастий кристал, без запаху, злегка розпливчастий. Відносна густина становить 2,04, а температура плавлення — 60 ℃.
легко розчинний у воді, але нерозчинний в етанолі. При нагріванні нижче 100℃ може розчинятися в кристалічній воді та перетворюватися на
моногідратна сіль. При нагріванні до 100℃ вона втрачає кристалічну воду та перетворюється на безводні речовини, які при подальшому нагріванні перетворюються на метафосфат натрію.
Використання:
Мононатрійфосфат (MSP) використовується як буферний агент для широкого спектру продуктів.
Властивості
Білий порошок або гранули; відносна щільність 1,86 г/см3; Розчинний у воді та нерозчинний в етанолі; Якщо його водний розчин нагрівати разом із розведеною неорганічною кислотою, він гідролізується на фосфорну кислоту; Гігроскопічний, і при поглинанні вологи перетворюється на продукт з гексагідратами; Якщо його нагрівати до температури вище 220℃, він розкладається на метафосфат натрію.
Застосування
Як розпушувач його застосовують до смажених продуктів для контролю швидкості ферментації; при застосуванні до локшини швидкого приготування він може скоротити час регідратації та уникнути липкості та розм'якшення локшини; при застосуванні до крекерів або тістечок він може скоротити час ферментації, зменшити її крихкість, упорядкувати пористий простір і, отже, подовжити термін зберігання.
1. Більше 10 років досвіду роботи з сертифікацією ISO,
2. Завод зі змішування смаків та підсолоджувачів, власні бренди Tianjia,
3. Дослідження ринку, знання та відстеження тенденцій
4. Своєчасна доставка та просування запасів на гарячі товари з високим попитом,
5. Надійний та суворо дотримуйтесь відповідальності за контрактом та післяпродажного обслуговування,
6. Професіонал з міжнародних логістичних послуг, легалізації документів та процесу перевірки третіми сторонами.
