Ацесульфам К
Вступ до продукту
Ацесульфам калію, також відомий як ацесульфам К (K – символ калію) або Ace K, – це безкалорійний замінник цукру (штучний підсолоджувач), який часто продається під торговими назвами Sunett та Sweet One. У Європейському Союзі він відомий під номером E (код добавки) E950.
Ацесульфам К у 200 разів солодший за сахарозу (звичайний цукор), такий же солодкий, як аспартам, приблизно на дві третини солодший за сахарин і на третину солодший за сукралозу. Як і сахарин, він має злегка гіркий післясмак, особливо у високих концентраціях. Kraft Foods запатентувала використання ферулату натрію для маскування післясмаку ацесульфаму. Ацесульфам К часто змішують з іншими підсолоджувачами (зазвичай сукралозою або аспартамом). Ці суміші вважаються більш схожими на сахарозу смаками, завдяки яким кожен підсолоджувач маскує післясмак іншого або проявляє синергетичний ефект, завдяки якому суміш солодша за свої компоненти. Ацесульфам калію має менший розмір частинок, ніж сахароза, що дозволяє його сумішам з іншими підсолоджувачами бути більш однорідними.
На відміну від аспартаму, ацесульфам К стабільний при нагріванні, навіть у помірно кислих або лужних умовах, що дозволяє використовувати його як харчову добавку у випічці або в продуктах, що потребують тривалого терміну зберігання. Хоча ацесульфам калію має стабільний термін зберігання, він зрештою може розкладатися до ацетоацетату, який є токсичним у високих дозах. У газованих напоях його майже завжди використовують разом з іншим підсолоджувачем, таким як аспартам або сукралоза. Він також використовується як підсолоджувач у протеїнових коктейлях та фармацевтичних продуктах, особливо жувальних та рідких ліках, де він може зробити активні інгредієнти більш приємними на смак.
1. Більше 10 років досвіду роботи з сертифікацією ISO,
2. Завод зі змішування смаків та підсолоджувачів, власні бренди Tianjia,
3. Дослідження ринку, знання та відстеження тенденцій
4. Своєчасна доставка та просування запасів на гарячі товари з високим попитом,
5. Надійний та суворо дотримуйтесь відповідальності за контрактом та післяпродажного обслуговування,
6. Професіонал з міжнародних логістичних послуг, легалізації документів та процесу перевірки третіми сторонами.
