Я вірю, що багато уважних споживачів у списку йогуртів, морозива, консервів, джему, желе та багатьох інших харчових інгредієнтів знайдуть назву ацесульфам.Ця назва звучить дуже «солодке» речовина - підсолоджувач, його солодкість в 200 разів перевищує солодкість сахарози.Ацесульфам був вперше відкритий німецькою компанією Hoechst ще в 1967 році та вперше схвалений у Великобританії в 1983 році.
Після 15 років оцінки безпеки було підтверджено, що ацесульфам не забезпечує організм калоріями, не метаболізується в організмі, не накопичується та не викликає бурхливих реакцій рівня цукру в крові в організмі.Ацесульфам на 100% виводиться із сечею, нетоксичний і нешкідливий для людей і тварин.
У липні 1988 року ацесульфам був офіційно схвалений FDA, а в травні 1992 року колишнє міністерство охорони здоров'я Китаю офіційно схвалило використання ацесульфаму.З постійним підвищенням рівня внутрішнього виробництва ацесульфаму сфера застосування в харчовій промисловості стає все більш і більш широкою, а частка експорту стає більшою.
GB 2760 визначає категорії харчових продуктів і максимальне використання ацесульфаму як підсолоджувача, якщо він використовується відповідно до положень, ацесульфам нешкідливий для людини.
Ацесульфам калію - це штучний підсолоджувач, також відомий як Ace-K.
Штучні підсолоджувачі, такі як ацесульфам калію, популярні, тому що вони часто набагато солодші за природний цукор, тобто ви можете використовувати менше в рецепті.Вони також пропонують деякі переваги для здоров’я, зокрема:
· Контроль ваги.Чайна ложка цукру містить приблизно 16 калорій.Це може здатися незначним, поки ви не зрозумієте, що середня газована вода містить 10 чайних ложок цукру, що додає приблизно 160 додаткових калорій.Як замінник цукру, ацесульфам калію містить 0 калорій, що дозволяє вам скоротити багато зайвих калорій зі свого раціону.З меншою кількістю калорій вам легше скинути зайві кілограми або підтримувати здорову вагу.
· Цукровий діабет.Штучні підсолоджувачі не підвищують рівень цукру в крові, як це робить цукор.Якщо у вас діабет, поговоріть зі своїм лікарем про використання штучних підсолоджувачів, перш ніж використовувати будь-які.
· Здоров'я зубів.Цукор може сприяти карієсу, але замінники цукру, такі як ацесульфам калію, ні.
Час публікації: 23 липня 2021 р