Я вважаю, що багато уважних споживачів у списку йогуртів, морозива, консервів, варення, желе та багатьох інших харчових інгредієнтів знайдуть назву ацесульфам. Ця назва звучить дуже «солодко», речовина є підсолоджувачем, його солодкість у 200 разів вища, ніж у сахарози. Ацесульфам був вперше відкритий німецькою компанією Hoechst ще в 1967 році та вперше схвалений у Великій Британії в 1983 році.
Після 15 років оцінки безпеки було підтверджено, що ацесульфам не забезпечує організм калоріями, не метаболізується в організмі, не накопичується та не викликає бурхливих реакцій рівня цукру в крові. Ацесульфам на 100% виводиться з сечею, є нетоксичним та безпечним для людей і тварин.
У липні 1988 року ацесульфам був офіційно схвалений FDA, а в травні 1992 року колишнє Міністерство охорони здоров'я Китаю офіційно схвалило використання ацесульфаму. З постійним підвищенням рівня внутрішнього виробництва ацесульфаму сфера його застосування в харчовій промисловості стає все ширшою, а частка експорту — більшою.
GB 2760 визначає категорії харчових продуктів та максимальне використання ацесульфаму як підсолоджувача, за умови його використання відповідно до положень, ацесульфам нешкідливий для людини.
Ацесульфам калію – це штучний підсолоджувач, також відомий як Ace-K.
Штучні підсолоджувачі, такі як ацесульфам калію, популярні, оскільки вони часто набагато солодші за натуральний цукор, а це означає, що ви можете використовувати їх менше в рецепті. Вони також мають деякі переваги для здоров'я, зокрема:
·Контроль ваги.Чайна ложка цукру містить приблизно 16 калорій. Це може здатися не так багато, поки ви не усвідомите, що звичайна газована вода містить 10 чайних ложок цукру, що в сумі становить приблизно 160 додаткових калорій. Як замінник цукру, ацесульфам калію має 0 калорій, що дозволяє вам скоротити багато цих зайвих калорій у вашому раціоні. Менша кількість калорій полегшує вам скидання зайвих кілограмів або підтримку здорової ваги.
·Цукровий діабет.Штучні підсолоджувачі не підвищують рівень цукру в крові, як цукор. Якщо у вас діабет, поговоріть зі своїм лікарем про використання штучних підсолоджувачів, перш ніж використовувати будь-які з них.
· Здоров'я зубів.Цукор може сприяти карієсу, але замінники цукру, такі як ацесульфам калію, цього не роблять.
Час публікації: 23 липня 2021 р.